Nije svaka plastika opasna, a evo koju morate odamh da bacite!
Ukoliko i vi čuvate hranu u plastičnim posudama od sladoleda, ozbiljno narušavate zdravlje, kaže profesorka Tehnološko-metalurškog fakulteta u Beogradu, doktorka Ljubinka Rajaković.
Poznato je da se plastika ne preporučuje za držanje hrane zbog toksina koje vremenom ovaj materijal pušta, a o tome koje posude su "bezbedne" a koje ne, doktorka Rajaković je govorila za Ordinaciju RTS.
Osim toga, kod plastike je veoma važno da obratite pažnju na oznake. Ako na posudi pišu brojevi 2, 4 i 5 – bezbedni ste. Treba i znati da bisfenol A je neka vrsta sintetičkog estrogena koji može da izazove niz zdravstvenih problema od gojaznosti, preko steriliteta, do slabljenja nervnog sistema. Kad je reč o flašicama vode, one su za jednokratnu upotrebu isključivo (što i piše na ambalaži), i morate ih baciti čim ih potrošite.
Posude koje najčešće koristimo za skladištenje hrane – one u kojima je nekada bio sladoled – takođe su za jednokratnu upotrebu. Dakle, zaboravite na držanje hrane u ovim posudama, čim pojedete sladoled, bacite ih!
"Ako je plastična posuda oštećena od noža, viljuške, iste sekunde je bacite! Nikako je čuvati u tom slučaju, te ljuspice mogu da dospeju u organizam. Još jedna važna stvar, ta plastika je rastvorna u alkoholu i ne preporučujem nikako alkohol u plastici, samo staklo", kaže dr Rajaković.
U vrhu liste "najzdravijeg" posuđa nalazi se ono od vatrostalnog stakla, jer staklo ne ispušta nijednu štetnu materiju. Ono što je nezgodno jeste to što ne trpi velike promene temperature.
Keramičko ili posuđe od prirodne gline je takođe "bezbedno", mada je i ono osetljivo na visoke temperature. Negativna strana je i što se ne pere se u mašini za pranje posuđa.
Kad je reč o posuđu od emajla, koje je vrlo zgodno za pripremu hranu, problem je kada dođe do oštećenja. Tada se skida zaštitni sloj, pa se hrana praktično priprema na gvožđu, što može biti opasno. Zato je neophodno da ovo posuđe bacite čim se ošteti.
Posuđe od inoksa brzo provodi toplotu, ima debelo dno, tako da možete biti mirni da vam jelo neće zagoreti. Ali, ukoliko čuvate hranu u ovakvom posuđu, postoji rizik od emisije teških materijala - olova, hroma, nikla, bakra, kadmijuma i sl, a koji se nalaze u njegovom sastavu. Zato se nikako ne preporučuje da držite pripremljenu hranu u posudama od inoksa.
Teflonsko posuđe se pravi od aluminijuma, kod njega opasnost leži u sledećem načinu upotrebe: ako prazan sud stavite na visoku temperaturu, oštetićete ga, a samim tim dozvolićete da štetni supstance dospu u vaš organizam. Isto se dešava ukoliko ih oštetite, ogrebete i sl. Ono što je veoma važno kod ovog posuđa jeste da na njemu piše "PFOA free", što znači da "premaz" ne sadrži supstancu koja je kancerogena.
Sve popularnije silikonske modle su stabilne na temperaturi do 220 stepeni, i ovog ograničenja se treba strogi pridržavati.