Zapečena pasta sa karfiolom i sirom je prava kombinacija hrskave korice i vrlo mekog tijesta i kremastog preliva. Uživaćete.
Potrebni sastojci:
2 mala karfiola
800 g tjestenine po izboru
2 kašike putera
3 kašike brašna
600 ml mlijeka
1 veza peršuna
malo sjeckanog vlašca
1 kašičica putera za preliv
8 kašika prezli
280 g isjeckanog kačkavalja
Način pripreme:
Za ovu pastu potrebno je da prvo operete karfiol, očistite ga i isječete na komadiće veličine zalogaja. Prokuvajte 2 litra vode, posolite, pa dodajte tjesteninu i skuvajte. Kada se skuva izvadite tjesteninu, procijedite, ali sačuvajte vodu od kuvanja. Odvojite 300 ml vode od kuvanja i stavite na stranu. U preostaloj vodi kuvajte karfiol oko 7 minuta, dok ne omekša.
Zagrijte rernu na 200 °C. U šerpi istopite puter. Pospite brašno preko putera i dobro promiješajte, pa dodajte malo mlijeka. Umutite i ponovo dodajte malo mlijeka. Ponavljajte dok se ne potroši sve mlijeko, a zatim dodajte vodu od kuvanja tjestenine koju ste ranije odvojili.
Isjecite peršun i vlašac, pa pomiješajte karfiol, testeninu i so, dodajte začinsko bilje, pa sve stavite u tepsiju. Pomiješajte prezle sa puterom, pa dodajte sir i time pospite pastu. Pecite oko 15 minuta.
Uživajte!