Stručnjak za bezbjednost hrane otkriva da li jaja smiju da se jedu posle roka trajanja i kako možemo da provjerimo da li su jaja dobra ili pokvarena.
Jaja spadaju u grupu visokoproteinske hrane, ali godinama postoji debata o roku trajanja, smiju li da se jedu nakon isteka roka trajanja i kako uopšte provjeriti da li je jaje dobro ili pokvareno. Nutricionisti kažu da jaja mogu da traju od tri do pet nedelja, računajući od datuma koji je označen na samom pakovanju.
Prema riječima Rafaela E. Rivere, direktora za bezbjednost hrane u Američkom udruženju za jaja, rok trajanja je znak kvaliteta i svježine. To znači da ćete možda primijetiti pogoršanje kvaliteta nakon označenog datuma. Ipak, datum roka trajanja ne ukazuje na bezbjednost proizvoda. Shodno tome, možete da konzumirate jaja čak i nakon isteka roka trajanja, ali pod jednim uslovom - da se čuvaju u originalnom pakovanju u najhladnijem delu frižidera na odgovarajućoj temperaturi. I naravno, ako su jaja prošla bezbjednosne testove koji slijede u nastavku.
Koliko je bezbjedno jesti jaja kojima je istekao rok trajanja?
Konzumacija je bezbjedna ako se pravilno čuvaju i ne pokazuju znakove oštećenja, ističe ekspert. Ako želite da znate da li je jaje još uvijek dobro ili ne, upotrijebite sva svoja čula. Ako osjetite neprijatan miris, bacite jaje. Isto tako, obratite pažnju na jaje kada ga razbijete. Ona koje nisu svježa mogu da budu želatinaste teksture jer membrane oko žumanca i bjelanaca više nisu netaknute.
Svježa jaja nikada neće imati pokvareni miris, niti će imati želatinast ili zamućen izgled, dodaje ekspert. To su znaci da su jaja stara ili pokvarena i da ne mogu da se jedu. Svježa jaja imaju tvrdo žumance, a bjelance je isto tako čvrsto. Ipak, postoji jedan test. Stavite jaje u posudu sa vodom. Ako je svježe, potonuće. Starija jaja mogu da se podignu na površinu ili da plutaju zbog viška vazduha unutra.
Još nekoliko korisnih savjeta za jaja:
- Čuvajte jaja odmah nakon kupovine i stavite ih u najhladniji dio frižidera.
- Čuvajte jaja u zatvorenom kartonu. Na taj način ćete ih zaštititi od pukotina i upijanja mirisa iz drugih namirnica.
- Ako razbijete jaje iz kartona, prebacite ga u čistu, hermetički zatvorenu posudu, a zatim ga konzumirajte u roku od dva dana.
- Jaja nije potrebno prati jer su već očišćena prije pakovanja.
- Dva sata je optimalno vrijeme da se jaja ostave na sobnoj temperaturi prije nego što bakterije počnu da rastu.
BONUS VIDEO:
(MONDO/T.V.)