Da li u Srbiji može da se očekuje ishrana od insekata i koje su njene mane i prednosti?
U zemljama Evropske Unije uveliko na pijacama i u marketima može da se kupi hrana od insekata, kako sušena, tako i zamrznuta ili u prahu. Za sada su odobrene četiri vrste insekata, među kojima spadaju larve brašnastih crva, kao i kućni skakavci, dok se još osam čeka za odobrenje.
I dok su uglavnom u azijskim zemljama insekti sastavi dio jednog menija, na našem području to je potpuno neuobičajeno. Međutim, kako trendovi brzo hvataju maha i nadolaze, postavlja se pitanje da li i nas očekuju ove životinjske namirnice na tanjaru... Koliko su one zapravo zdrave, da li su za određenu grupu ljudi opasne i šta nam donose, gostujući na Kurir Tv govorili su nutricionistkinja Milka Raičević i Nebojša Stamenković, čuveni Neša Travka - kuvar i travar.
"Ranije, kada se sijalo brašno, pre nego što se umješa tu se zadese i crvi. Dakle, nema potrebe za brigom, to su proteini, a najbitnije je da su to zaista visoki proteini. Činjenica je da ćemo imati imena, npr. brašno sam tim i tim crvima. Danas postoje čak i plantaže u kojima postoje određene bube. Lako je u Aziji biti sa bubama jer je tamo takav meni prisutan, ali ovdje tek treba da se naviknemo", započela je Raičević, a potom se i Neša Travka nadovezao i otrkio kako je došao na ideju da mijesi brašno sa crvima:
"Svjestan sam toga šta je potrebno organizmu. Dakle, postoje dobri i loši proteini. Ako neko zna šta ima i čime ga hrani ne treba da brine. Ja imam crve i hranim ih neprskanim voćem, jedu ovsene pahuljice i samim tim znam da su zdravi. Čak je i EU odobrila te crve kao zdravu hranu. Tako da, dvije kile crva je ekvivalent kilogramu proteina. Kada se samelju, mogu da se dodaju u supu, to je za bildere izuzetna hrana. Ideja je došla sama, osvrnuo sam se na ono što je jestivo, a ne konzumiramo ga".
Kako je Evropska komisija zvanično napisala na Tviteru - "Niko neće biti primoran da jede insekte". Inače, između 35% i 60% suve težine insekata čine proteini. Donji kraj opsega je veći od većine izvora biljnih proteina, a gornji je viši od mesa i jaja. Što se tiče alergija, kako je ranije nutricionistkinja Milka rekla, one su sa ovom vrstom namirnica vrlo moguće.
"Naravno, alergije su čudo. Tu ćemo morati da budemo obazrivi i ozbiljni. Uvek je problem sirova hrana, povrće, higijena je jako bitna. Kad budemo imali bube u ishrani, moraćemo da se pridržavamo određenih uslova jer je to sve za nas novo", objasnila je ona.