Da li znate šta podrazumeva najbolja posna ishrana koja uključuje sve vitamine i minerale za zdravlje?
Pravoslavni vernici započeli su Božićni post koji će trajati tačno 40 dana, a to podrazumeva odricanje od određenih namirnica. Posna ishrana uglavnom podrazumeva nedostatak kalcijuma, minerala koji je neophodan našem organizmu. Čuva naše kosti, zube, nokte, a malo je poznato i da pozitivno utiče na nerve, mišiće, organe za varenje, krvotok i metabolizam.
Nutricionista Branka Mirković ističe da je zato neophodno da jedete sardinu sa kostima i tako obezbedite dovoljnu količinu kalcijuma. Možete je jesti kao namaz za doručak ili večeru ili uz povrće kao glavni obrok. Branka je objasnila da postoje nutritivna pravila posne ishrane koja čuvaju zdravlje.
U danima kada se jede na vodi, obavezno jedite jezgrasto voće, pre svega orahe, bademe, lešnik i kikiriki i tako obezbedite neophodnu količinu masnoće organizmu. Odličan obrok mogu da budu posni rezanci sa orasima. Neophodne proteine obezbedićete ako za vreme posta redovno koristite pasulj i sočivo. Mak ima izuzetnu nutritivnu i energetsku vrednost. Bogat je belančevinama, kalcijumom, gvožđem i magnezijumom. Smatra se neizostavnom namirnicom za vreme posta.
Unosite dovoljno vitamina kroz sveže voće i povrće, posebno kao salate. Povrće koje je termički obrađeno ne treba da bude prekuvano, dovoljno je da se blanšira ili obari na pari. Koristite kvalitetna nerafinisana ulja, bogata su omega-3 masnim kiselinama, a bundevino, susamovo i laneno ulje koristite za salate.
Beli šećer zamenite medom. Kuvano voće jedite kao kompot i zasladite suvim voćem, na primer grožđem, šljivama, kajsijama. Da bi se organizam dobro očistio, neophodna su vlakna, pa zato jedite kupus, sladak i kiseo, karfiol, kelj, brokoli i boraniju.Kiselo povrće, kiseo kupus i razne vrste turšija odličan su izvor vitamina i minerala. Ne zaboravite rotkvu, barenu ili pečenu cveklu, kao i mešane vitaminske salate od krtolastog povrća.
Energiju obezbedite iz integralnih žitarica, pre svega pirinča, integralnog hleba i pita sa integralnim korama.Krompir pripremajte uglavnom baren ili kao salatu, jer prženi krompir i pomfrit upijaju mnogo ulja, pa tako postaju nezdrava namirnica. Izbegavajte peciva, i slana i slatka. Pripremite umesto toga ukusnu poslasticu ili obrok. Obarite pšenicu ili pirinač, dodajte suvo voće i sve prokuvajte, zasladite medom i pojačajte energetsku vrednost mlevenim orasima ili bademima.