Verovatno vam nikada nije palo na pamet, ali podgrevanje testenine je veoma štetno po zdravlje.
Ako nam je od ručka ili večere preostalo makarona ili špageta, većina nas će je podrejati sutradan i poslužiti, a po stručnjaci kažu da je to velika greška.
Ruska nutricionistkinja i dijetolog, Marijat Mukina savetovala je da uvek jedete samo svežu testeninu, a ne onu od juče koja je prošla kroz tri procesa - prvo je skuvana, pa se ohladilla, a potom ponovo zagrejala.
"Testeninu treba jesti svežu, jer ako ih zagreje, posebno u mikrotalasnoj rerni, skrob, najvažniji ugljeni hidrat u brašnu, postaje modifikovan i loše se vari. Kao rezultat ponovljene obrade, elektroni se odvajaju od njega, a testenina već sadrži slobodne radikale. To su supstance koje izazivaju mutacije u ćelijama, štetne materije, pa je potrebna velika količina antioksidanata da bi se uklonili iz tela i neutralisalo njihovo štetno dejstvo", objasnila je Mukina.
