Naročito važi za jednu vrstu mesa koju ljudi obožavaju!
Ako zamrzavate meso, potrebno je da pratite nekoliko koraka koji će omogućiti da bude bezbedno, ali i ukusno kada konačno poželite da ga izvadite i pripremite.
Prvo pročitajte naš vodič za kupovinu mesa, saznajte kako da proverite da li je sveže, ovo vam mesari nikada neće reći! Potom prvo, i možda najvažnije - sačuvajte etiketu kupljenog mesa! Na njemu piše datum kada ste ga nabavili, kao i tačna težina namirnice. Ako zamrzavate meso u kesi, etiketu zalepite selotejpom kako bi vam podaci bili lako dostupni.
Ako zamrzavate mleveno meso u obliku pljeskavica ili ćevapa, nemojte napraviti najčešću grešku i zamrznuti sve "na gomili". Pročitajte i šta profesionalni kuvari nikada ne rade s mlevenim mesom!
Meso poređajte na poslužavnik ili pleh, i pustite da se zamrzne tako odvojeno. Tek onda zamrznuto meso poređajte u kutiju za zamrzivač, odvojite slojeve providnom folijom i moći ćete da izvadite jednu, dve ili koliko već želite pljeskavica, a da vam se kompletna količina ne sledi u jednu nepreglednu smesu prekrivenu kristalima leda.
Ako pravite ćufte i želite da ih zamrznete, uradite isto - proces je identičan za već ispržene, ili sveže. Neka se zamrznu odvojeno, i onda ih poređajte u plastičnu kutiju. Lakše ćete ih izvaditi kada vam zatrebaju.
Pročitajte i koliko meso najduže sme da stoji u zamrzivaču i kakve krmenadle kupuju profesionalni kuvari!
