Šta je zdravije - celo voće ili ceđeni sokovi?
Nutricionisti i doktori preporučuju unos voća i sveže ceđenih sokova zbog obilja hranljivih materija koje osnažuju imunitet i obezbežuju telu neophodne sastojke za pravilno funkcionisanje organizma.
Nutricionisti takođe uvek daju prednost ceđenim sokovima (bez dodatog šećera) u odnosu na sam plod, jer je za pripremu jedne čaše soka potrebno više voćki, a to znači i veća količina nutrijenata.
A da li možemo da preterano s unosom ovih napitaka i koje su moguće štetne posledice?
Ako s vremena na vreme unesete više od jedne čaše ceđenog voća, nećete naneti štetu zdravlju, kažu nutricionisti. Ali ako ih redovno pijete u neograničenim količinama, to već predstavlja problem. Na primer, ako preterujete sa kozumacijom soka od šargarepe i pomorandže, rizikujte da vam se promeni boja kože, odnosno da postane "narandžasta". To ukazuje na prekomerno nagomilavanje karotena u telu, koje se zaustavlja kada se smanji unos voća sa visokim sadržajem karotenoida.
Osim toga, sveži sokovi imaju laksativni efekat, što je dobro za osob ekoje imaju probleme sa konstipacijom (zatvorom), ali loše za one koji pate od čestih dijareja.
Da li je bolje biti sok od jedne ili kombinacije više voćki?
Jedan od principa zdrave ishrane je raznolikost, što je pravilo koje važi i za kombinacije voća u pravljenju sokova. Na primer, mešavina jabuke i šargarepe je odlična, a generalno što je više voća - to je veća količina vitamina i minerala koje unosite u organizam.
Kada je najbolje vreme za piće sveže isceđenog soka?
Ako želite da izvučete maksimum, najbolje je da konzumirate sveže ceđeni sok u roku od 15-20 minuta od pripreme. Pod uticajem svetlosti, kiseonika i sopstvenih enzima, nutrijenti iz voća gube na hranljivosti.
Što se tiče doba dana, najbolja opcija je jutro i prva polovina dana. Zahvaljujući prisustvu vitamina C, polifenolnih jedinjenja i organskih kiselina, svež sok će pomoći podizanju raspoloženja, smatraju stručnjaci.
