Poznato je da se tokom novogodišnjih i božićnih praznika konzumira kaloričnija hrana nego obično. Tradicionalno, postoje neki specijaliteti koji su dio gotovo svakog prosječnog domaćinstva u Crnoj Gori!
Pored jelke sa poklonima, centralno mjesto u svakom domu je svakako praznična trpeza. Tajna ukusne praznične trpeze krije se, kako kažu neki kuvari, prije svega u velikoj ljubavi sa kojom svi članovi porodice učestvuju, pripremajući ih zajedno.
SARMA
Sarma je nezaobilazno, tradicionalno jelo na novogodišnjoj prazničnoj trpezi. Ovo omiljeno jelo svih generacija, koje sadrži kisjeli kupus u kombinaciji sa mljevenim mesom, zaista zasluženo zauzima prvo mjesto, zato što asocira na Novu godinu i prazničnu, kućnu atmosferu. Inače, vjeruje se da se su sarme ukusnije što se duže krčkaju i što se više puta podgrijavaju.
RUSKA SALATA
Mrtva je trka između sarme i ruske salate na prazničnoj trpezi! Ogroman dio stanovništva naše zemlje pravi rusku salatu za vrijeme Nove godine i Božića. Originalnu Rusku salatu kreirao je Lucien Olivier, sredinom 19. vijeka. Recept je godinama čuvan kao tajna, ali kada je navodno pomoćni kuvar ukrao recept, od tada je postala neizostavna u svim svečanim i blagdanskim prilikama. Mješavina povrća za rusku salatu, šunka, kisjeli krastavci u kombinaciji sa majonezom čine ovaj specijalitet vrlo ukusnim i voljenim među svim generacijama!
PEČENJE/MESNI ROLAT
Praznici su nezamislivi bez pečenja! Bilo da se radi o telećem, svinjskom ili eventualno nekoj drugoj vrsti mesa, domaćice masovno pripremaju ovo jelo za vrijeme novogodišnjih praznika, obično u kombinaciji sa pečenim krompirom. Kada riječ o rolatu, uglavnom se mesni rolat pripema u kombinaciji sa povrćem ili jajima. Za što kvalitetnije pečeno meso, kuvari savjetuju da se prije samog postupka rerna zagrije desetak minuta ranije. Uz to, ključno je i dobro začiniti i preliti meso finim sosom ili uljem.
CRNOGORSKA MEZA
Njeguški pršut, sir, šunka i kulen zajedno sa maslinama sastavni su dio prosječne crnogorske meze! Poznato je da je pršuta tradicionalno crnogorsko jelo, i već vjekovima čini bogatom crnogorsku trpezu, a danas i nacionalni brend. Zanimljivo je da osim što se služi na svim događajima, u kombinaciji sa ruskom salatom daje poseban pečat novogodišnjoj trpezi.
KOLAČI
Uz pripremu svih navedenih specijaliteta, "slatki program" je obavezan! Razni sitni kolačići i torte zaokružuju cjelinu novogodišnje, ali i božićne trpeze. Tu su i tzv. novogodišnji keksići, uglavnom namijenjeni za mališane, zbog simpatičnih oblika i lijepog ukusa. Domaćice se većinom odlučuju za čokoladne ili voćne torte kako bi upotpunile prazničnu magiju hrane!
