Nije svejedno da li pojedemo kolač ili jabuku, iako i jedno i drugo sadrže šećer. Evo zašto je prirodni šećer bolji od veštačkog.
Zbog sve veće stope gojaznosti u svetu, sve više se govori o opasnostima koje donosi veštački šećer – prekomerna kilaža, gojaznost, dijabetes tipa 2, srčane bolesti i druge hronične bolesti.
Hajde da razjasnimo zašto je prirodni šećer toliko bolji od veštačkog.
"Kada jedemo jabuku, unosimo i nutrijente koje sadrži pored šećera, uključujući i vodu, masti i proteine. Kada je reč o veštačkom šećeru, on nema nikakve nutrijente, samo sladak ukus i kalorije", objašnjava dijetetičarka Dejn Hjuns.
"Nema mnogo razlike između prirodnog i veštačkog šećera, ali je velika razlika kako se unosi u telo, šta još sadrži i kolika je količina", kaže direktor Maunt Sinaj laboratorije dr Avigdor Arad.
On ističe da šećer koji se prirodno nalazi u namirnicama nikada nije prisutan u tako velikoj količini kao dodati šećeri, a pritom je uvek praćen zdravim nutrijentima, poput vlakana, koja usporavaju apsorpciju šećera u krv. S druge strane, veštački šećer nema nutrijenata, mnogo je koncentrovaniji i brže se oslobađa u krvotok.
"Dodati šećer je užasan za ceo sistem jer telo mora da proizvodi mnogo insulina, a znamo da hronično povećan nivo insulina može da napravi veliku štetu", kaže Arad.
Iako je voće i povrće zdravo, treba li i tu da pazimo na količinu šećera?
Aktivni, zdravi ljudi koji nemaju povećan nivo glukoze mogu da jedu koliko god povrća žele i gotovo isto toliko voća, bez brige o šećeru, kaže dr Hjuns. Razlog tome je, kaže ona, što ljudi jednostavno ne mogu da unesu toliko voća i povrća koliko bi bilo potrebno da se unese previše šećera.
Dok oboleli od dijabetesa moraju da povedu računa o sadržaju šećera u voću i povrću, Arad kaže da ostali ljudi slobodno mogu da jedu ove namirnice bez brige.
Koliko šećera je previse
Ne savetuje se da unosite više od 10 odsto ukupnih dnevnih kalorija iz dodatih šećera, što znači ne više od 50 grama šećera ako dnevno unosite 2.000 kalorija.
Postoje čak i neke oštrije preporuke – Američka asocijacija za zdravlje srca ne savetuje ženama da unose više od šest kašičica ili 25 grama dodatog šećera dnevno, dok muškarci ne bi trebalo više od devet kašičica ili 38 grama.
Arad ukratko kaže da bi ljudi trebalo što više da se klone dodatog šećera.
"Telo nije 'napravljeno' da bude izloženo tolikm količinama šećera", zaključuje on.
