Konzumirate steviu umesto šećera, koristite veštačke zaslađivače ili smeđi šećer? Uzalud!
Kako piše "Dejli tajms", ne postoji zdrava vrsta šećera, odnosno zaslađivača. Nije važno da li reč o običnom belom ili nerafinisanom smeđem šećeru – šećer je šećer! Pre nego što vas ovakve izjave naljute, pročitajte šta stručnjaci kažu o toj temi.
Sav šećer je šećer
Ako konzumirate velike količine šećera, možete očekivati da će vam to i te kako uticati na zdravlje. Gojaznost, dijabetes, srčane bolesti... Sve su to rizici koje šećer nosi sa sobom. Neki su toga svesni, pa su umesto klasičnog šećera odabrali agavin sirup, med ili kokosov šećer. No, dr Marion Nestle sa Univerziteta u Njujorku, kaže da nije bitno koju vrstu šećera konzumiramo.
"Bez obzira na to koji tip šećera koristite, nivo šećera u krvi raste", rekao je Nestle.
Dakle, količina je bitna. Čak i kad konzumirate med ili agavin sok, ne preterujte sa količinom.
Šećer kao kombinacija fruktoze i glukoze
Ono što mi obično nazivamo belim šećerom, zapravo je saharoza - jedinjenje koje se sastoji od 50 odsto glukoze i 50 odsto fruktoze. Većina zaslađivača u određenoj meri sadrži upravo taj spoj koji uzrokuje određene procese u telu. Tačnije, metabolički proces započinje unosom šećera u usta.
Većina se na kraju apsorbuje u tankom crevu, odakle prelazi u krv. Enzimi iz želuca onda pretvaraju šećer u glukozu. Telu je to potrebno, ali ako preterujete, dolazi do gojenja. Dakle, bez obzira na to što birate popularne alternative šećeru, gojenje i njegove posledice i dalje vam prete ako preterujete sa količinom.
Nijedan šećer nije zdrav
Ono što je problematično u priči oko zdravih zaslađivača, objašnjava dr Džejmi Dejvis sa Univerziteta Teksas, jeste tzv. "halo efekat", zbog kojeg se ljudi bolje osećaju kada konzumiraju med ili agavin sirup.
"Ljudi koji koriste alternativne zaslađivače obično su fokusirani na svoje zdravlje, pa samim tim i ne preteruju s količinama. U takvim okolnostima alternativni zaslađivači zaista se pokazuju kao zdraviji izbor, ali zapravo je samo reč o manjoj količini", smatra dr Dejvis.
Dakle, normalno je i poželjno da unosite i slatko u svoj organizam, ali nipošto ne preterujte.
