Hljeb je na lošem glasu pa ga mnogi izbegavaju u svakodnevnoj ishrani. Ali zar je stvarno toliko loš?
Negdje između antiglutenskog trenda i dijeta bez ugljenih hidrata, hljeb je gotovo postao nova cigareta. Razotkrivamo neke od najvećih mitova o hljebu:
Mit 1: Hljeb ima prazne kalorije
To zavisi od toga kakav je hljeb. Onaj od cijelih žitarica je pun vlakana i vitamina, a zdrav je i za srce.
Mit 2: Gluten je loš
Gluten je štetan za ljude koji su alergični na pšenicu i koji imaju celijakiju. Za ostale nije štetan, ali ni ne donosi neku korist, osim ako nije riječ o hljebu sa cijelim žitaricama. Poenta? Sve je u umjerenosti. U hljebu možete da uživate nekoliko puta nedeljno. Ali ako vam je on osnova ishrane, a ostatak je nezdrav, onda biste mogli da imate problema.
Mit 3: Hljeb goji
Opet sve zavisi od toga koja je vrsta hljeba u pitanju i u kojim količinama ga jedete. Studija je pokazala da su žene koje su jele cijele žitarice mršavile više od onih koje su ih izbjegavale. Takođe, jedite ga ujutro, a izbjegavajte uveče.
Mit 4: Hljeb izaziva probleme s varenjem
Čini se da je hljeb kriv za sve! Pa nije ako jedete onaj od cijelih žitarica. Vlakna, zapravo, poboljšavaju varenje.
Mit 5: Hljeb izaziva upalu zglobova
Suprotno je. Ako hljeb sadrži sjemenke i cijele žitarice, omega-3 kiseline će pomoći u borbi protiv upala.
(MONDO)
