Vegetarijanci su izloženi za trećinu manjem riziku od srčanih bolesti nego osobe koje konzumiraju meso i ribu.
Istraživanjem, kojim je rukovodila Frančeska Krou sa Oksfordskog univerziteta, je tokom jedanaest do dvanaest godina praćeno gotovo 45.000 stanovnika Engleske i Škotske, od kojih oko trećina nije konzumirala ni meso, ni ribu.
U tom periodu 1.086 ispitanika je hospitalizovano, a 169 umrlo od neke srčane bolesti. Pošto su uzete u obzir godine, fizička aktivnost i drugi značajni parametri, utvrđeno je da su vegetarijanci pod 32 odsto manjim rizikom da obole od srčanih bolesti nego oni koji jedu meso. Kada je u obzir uzeta i tjelesna težina ispitanika, taj procenat se nešto smanjio - na 28 odsto.
Oksfordski tim manji srčani rizik vegetarijanaca pripisuje njihovoj nižoj vrijednosti holesterola i sistolnog (gornjeg) krvnog pritiska, dok je dijastolni otprilike imao iste prosječne vrijednosti među vegetarijancima i ispitanicima koji su konzumirali meso.
Krouova ističe da je razlika u nivou holesterola između dvije grupe ekvivalentna polovini koristi koju ljudi ostvare redovnim uzimanjem lijekova iz grupe statina.
Izvesnu ulogu u manjem srčanom riziku vegetarijanaca svakako ima i dodatni unos voća, povrća i vlaknastih materija u njihovoj ishrani.
Krouova napominje da u ishrani ljudi koji nisu vegetarijanci najveći najveći rizični faktor za srce predstavlja unos nezdravih, zasićenih masti, kakvih ima u crvenom mesu, puteru, sladoledu, sirevima.
(Tanjug)
