Tako ljubitelji krempite opisuju ukus kolača koji osvaja na prvi zalogaj. Nabavili smo recept.
Čak i oni koji nisu ljubitelji torti i kolača, rado uživaju u krempitama, rekli su nam domaći poslastičari kojima je ovaj kolač među najprodavanijim proizvodima.
Probali smo krempita i krempita... Bakine se vole cijelog života, mamine i tetkine priželjkujemo tokom nedeljnih ručkova, a čuvene žute kolače jedemo i u poslastičarnicama, i nikako da nam dosade.
Evo recepta koji je najbliži onom po kojem se prave krempite na Bledu.
Potrebni sastojci:
- 6 jaja
- 2 kesice vanil šećera
- Litar mleka
- 11 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašike gustina
- pakovanje gotovih lisnatih kora ili lisnato tijesto za razvlačenje
Uputstvo za pripremu:
Posebno umutite žumanca i četiri kašike šećera. Kada dobijete kremastu smjesu dodajte brašno i gustin. Postepeno dodajte 2dl mleka i mutite miksertom dok se svi sastojci ne sjedine.
Ugrijte preostalo mlijeko i dodajte pet kašika šećera. Kada mlijeko proključa dodajte smjesu od žumanaca i miješajte fil tačno sedam minuta.
Dok se fil kuva, pripazite da ne zagori, ali i pripremite šne od bjelanaca. U belanca dodajte prstohvat soli i dvije kašika šećera. Sve mutite mikserom dok se ne napravi čvrsta pjena.
U topli žuti fil postepeno umiješajte šne, trudeći se da fil dobije vazdušaste jastučiće. Tokom miješanja dodajte vanil šećer.
Kada je fil pripremljen, vrijeme je za oblikovanje kolača. Izaberite odgovarajući pleh, veću posudu ili kalup za krempite. Na kore sipajte žuti fil i poravnajte gornji dio kolača. Kada se fil ohladi, dodajte dobro ulupani šlag i gornju koru. Površinu kolača obavezno pospite šećerom u prahu.
Kada se krempite ohlade - navalite!
(MONDO - D.Č.)
