NIKADA NE PRIPREMAJTE PILETINU NA OVAJ NAČIN - OPASNO JE: Sve što su vas učili je pogrešno, ovako nastaje TEŠKO TROVANJE

Da li treba da se pere meso pre pripreme ili je to velika greška? Evpo šta kažu lekari iz Centra za kontrolu i prevenciju bolesti...

U svom izveštaju od ove godine CDC navod da možete da se razbolite ako jedete bilo šta što je kontaminirano sirovom piletinom ili njenom tečnošću. A prema novom istraživanju, veliki broj ljudi radi upravo ono što ne bi smeo a što povećava rizik od trovanja hranom. 

Nikada ne perite sirovu piletinu, upozorava CDC. Možda ste tako naučili u detinjstvu, ali pranje živinskog mesa pre nego što ga termički obradite je zastarela i prilično opasna praksa.

Sirova piletina je često kontaminirana salmonelom, kampilobakterom i drugim opasnim bakterijama koje se ubijaju tek kada se meso zagreje. Kampilobakter je "najčešći bakterijski uzrok dijareje u svetu", kažu stručnjaci, a salmonela izaziva više bolesti koje se prenose hranom nego bilo koja druga bakterija.

Kada perete živinu, vama se može činiti da tako "ispirete" sve ove bakterije i klice, ali zapravo postižete suprotan efekat. Bakterije se prenose na vodu, a tim putem na vaše ruke, radnu površinu i drugu hranu koja se na njoj nalazi.

"Kapljice vode mogu da putuju više od 50 cm u svakom pravcu", kažu stručnjaci iz Nacionalne zdravstvene službe (NHS): "Potrebno je samo nekoliko ćelija kampilobaktera da izazovu trovanje hranom."

Ne samo da će kapljice vode koje sadrže bakterije prskati po kuhinji, već i ono što ste oprali sa piletine može da ostane u sudoperui, pa čak i nakon što je očistite. Studija američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) iz 2019. otkrila je da su od svih ispitanika koji su prali sirovu piletinu i ćuretinu, kod 60 odsto pronađene bakterije u sudoperi nakon što su prali meso.

"Još više zabrinjava to što je 14 odsto i dalje imalo bakterije u svojim sudoperama i nakon čišćenja", otkrili su istraživači.