Rudolf Štefan, vlasnik restorana Pelegrini u Šibeniku koji je pre dve godine dobio i prestižnu Mišelinovu zvezdicu, a već godinama slovi kao jedan od najboljih hrvatskih restorana, poručio je da neće otvarati radnju zato što ne može da radi pod trenutnim uslovima.
"Svakodnevno pratim novosti, pravila Vlade i ministarstva, pa i odluke kolega o otvaranju ili čekanju na otvaranje restorana. Nažalost, konoba Pelegrini u ovakvim se uslovima ne može da bude otvorena, bar ne za sada. U iščekivanju smo bitnih uslova poslovanja, s kojima bi mogli otvoriti restoran, a isto tako i otvaranja granica i otvaranja mogućnosti kretanja među županijama (zbog korona virusa). Čim se pravila promene i budu racionalna i povoljna za otvaranje i rad restorana, tad ću ponovo otvoriti konobu Pelegrini", napisao je Štefan.
Plava kamenica navodi da je Štefan ne samo vrhunski šef kuhinje već je i diplomirani ekonomista i smatra kako je to važno zbog toga što je naveo kako predložena pravila za rad restorana nisu racionalna.
"Ako su dosad predložena pravila iracionalna, to znači da dobri restorani na moru ovog leta neće raditi. A ako restorani na moru neće raditi, bilo kakva turistička sezona nije moguća", dodaje se.
Štefanov stav o otvaranju restorana na moru je značajan i za Ministarstvo turizma i za Vladu Republike Hrvatske koja zapravo donosi sve važne odluke o epidemijskoj krizi, zaključuje Plava kamenica.
Štefan je pokrenuo i Chef's Stage, internacionalni kongres gastronomije koji je već u prvoj godini održavanja bio veoma uspešan.