Srpski specijalitet po receptu Džejmija Olivera

Autor:

Džejmi Oliver je poznat kao veliki gurman, pa nas uopšte ne čudi što je na svom sajtu podijelio recept za ćevape sa ajvarom.

0
A- A A+
meso, ćevapi Foto: MONDO/Dragana Todorović

  Poznati kuvar je ranije najavljivao svoj dolazak u Srbiju, nazdravljajući nam čokanjčetom rakije i rekavši da jedva čeka da proba naše specijaliteta. Džejmi nije došao da obilježi to što je njegov časopis počeo da izlazi u Srbiji, ali izgleda da je srspke specijalitete ipak negdje probao.

"Tortilje punjene grilovanim mesom (ćevapi) i sosom od crvene paprike (ajvar), idealan su obrok kada vam dolazi društvo. Napravite smesu za ćevape barem nekoliko sati prije nego što ih stavite na roštilj, a najbolje bi bilo da ih napravite veče prije nego što ih ispečete", napisao je Džejmi na svom sajtu.

Potrebno za šest osoba:

- 750 grama mlevenog junećeg mesa

- 400 grama mlevenog svinjskog mesa

- glavica i četiri čena belog luka

- dve kašičice sode bikarbone

- kašika mlevene paprike

- jedno jaje

- 150 mililitara kisele vode

- maslinovo ulje

- glavica crnog luka

- veza peršuna

- šest tortilja

Priprema:

U veliku posudu stavite juneće i svinjsko meso, zatim oljuštite i isjeckajte četiri čena belog luka. Dodajte sodu bikarbonu, papriku i začine. Dodajte jaje i rukama izmešajte smesu, a zatim sipajte kiselu vodu, da se sve sjedini.

Meso podelite na deset ili 12 delova, a zatim svaki dio oblikujte kao kobasicu - neka bude dugačka oko deset centimetara, širine oko dva centimetra. Stavite ćevape na podmazan pleh, prekrijte folijom i stavite da odstoje u frižideru.

Pecite ih na roštilju, ili u tiganju na šporetu na srednjoj vatri, ne duže od 15 minuta.

Džejmi predlaže da ćevape poslužite na tortiljama, uz malo ajvara.

Sve vijesti